Em 2001, o Claudinho, pizzaiolo e proprietário da Pizzaria Bedrock com suas próprias mãos, muito suor e dedicação, construiu uma pequena cozinha com um forno a lenha rústico a base de barro e um salão com estrutura de ferro, bambu e lona de caminhão.

Com uma descendência de italianos e árabes, sua família sempre teve gosto pela boa culinária, portanto carrega no seu sangue o dom de uma culinária autêntica e criativa.Inicialmente pensou em servir lanches diferenciados, onde iria produzir seu pão artesanal.

Na busca da receita perfeita, se deparou com uma massa de pizza em um caderno antigo de receitas da família, massa que surpreendentemente aliada a recheios e ingredientes selecionados iria conquistar anos depois várias premiações em concursos de melhores pizzas da cidade. Em 2002 abriu a casa e pouco a pouco foi conquistando seu espaço através da personalidade da sua pizza e de seu ambiente acolhedor.Foi construindo sua marca e transformando a Pizzaria Bedrock em um restaurante singular e de qualidade.

Em 2020, através de uma nova parceria, e em um novo endereço a Pizzaria Bedrock continua a sua história de excelência e com novas experiências e sabores gastronômicos.